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如何加强校园食堂管理的安全问题？

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2020-04-15 返回列表

福州校园食堂管理将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，建立健全以校长为一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂有具体的管理规定和要求。那么我们要如何加强其安全问题，下面食堂管理公司将为您讲解：

福州校园食堂管理

（一）校园食堂管理要求校方应当依法取得餐饮服务资质，不取得餐饮服务资质不得开办食堂。学校应当建立食品安全责任体系，校长作为食品安全的一负责人，对学校食堂，应当加强对学校食堂的监督，每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。
（二）校园食堂管理要求食堂环境定期清洁和保持良好；具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；具有足够的通风和排烟装置。
（三）福州校园食堂管理具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员具有健康合格证明，健康证明在有效期内；从事直接入口食品的工作人员患有碍食品安全疾病时，应及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
（四）校园食堂管理要求采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应建立检查验收台账，库存食品在保质期内，原料贮存应符合管理要求。
（五）按食品安全操作规范加工制作食品，食品原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，不能存在交叉污染；四季豆、豆浆等要烧熟煮透，不得违规制售冷荤凉菜；严格按规定留样，做好留样记录。严格落实食品添加剂采购和使用管理制度，不得违法使用食品添加剂。
（六）学校统一为学生订餐的，应当选择取得餐饮服务许可证，且餐饮监督量化评级较高的集体用餐配送单位送餐，并向餐饮安全监管部门备案。学校食堂应自查自纠，不制售容易滋生细菌的凉菜，剩饭、剩菜全部倒掉，禁止二次加热后给学生食用。
以上就是加强福州校园食堂管理的安全问题的相关介绍，希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难，如果还想了解更多问题的，欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。

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