进行食堂管理中突然停水如何处理？_福建立品餐饮管理服务有限公司

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进行食堂管理中突然停水如何处理？

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2019-12-05 返回列表

福州食堂管理的发展烹饪技术的目的是为了利用它为人民服务，这个道理是众所周知的。但合理、充分地利用烹饪技术，不少食堂还未做到，造成了不必要的浪费。但是还是会出现听谁的状况，那么遇到这种情况要如何处理呢？下面食堂管理公司将为您分析；

福州食堂管理

( l ）如食堂管理的供水单位在加工烹制前通知停水，食堂要提前备足用水。
( 2 ）如工作中突然停水，各班组要及时上报食堂管理者．
( 3 ）福州食堂管理的管理者要及时联系供水单位，了解停水原因、停水区域和恢复供水的时间。如停水区域较大，管理者可与相关单位协商，借用相关单位车辆到邻近地方运水。
( 5 ）如停水区域较小，管理者可组织员工到员工宿舍或临近的地方提水应急，以确保正常供餐。
( 6 ）洗涤蔬菜时可选用不需清洗、削皮即可使用的瓜菜（如冬瓜等）代替，或组织员工将蔬菜拿到宿舍或附近有水的地方清洗。
( 7）食堂管理的现场管理查明停水原因是来厂内还是厂外，若是厂外原因，应立即拨打自来水公司电话，问清事故发生地点和事故原因。若是厂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。
( 8 ）若是自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂管理应提前做好储水准备，充分利用已备的储水箱和所有可装水容器。
( 9 ）立即通知已联系好的多家纯净水供应公司马上送水。调换操作方式，尽量做一些少用水的食品，如：扬州炒饭、蒸一些面食等。立即拨打已联系好的多家快餐公司马上送餐。
（10）福州食堂管理可以按部门、系统、地区进行，也可以跨部门、跨系统、跨地区。一些不同类型、不同规模的烹饪技术研究会的成立，是烹饪技术协作的产物，又反作用于烹饪技术协作。充分发挥烹饪技术协会的作用，对于加强烹饪技术协作，促进烹饪技术发展有益。

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