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关于饭堂承包的工作特点有哪些

来源:www.fjstcb.com         发布时间:2019-12-04 返回列表

一般来说,福州饭堂承包一般由收购担任购买食材用料,然后由收购特点配送运送团队,再交给企业延聘的厨师进行加工烹饪。传统的做法简单形成收购中饱私囊,配送运送因作业不到位形成食材用料的损耗和腐坏,加剧工厂企业本钱之余,还让职工吃到不新鲜的食物。那么饭堂承包有什么特点呢?下面饭堂承包公司为您分析:

福州饭堂承包

1.饭堂承包的多样性
在食堂就餐的人来自不同地区,对饭菜的口味有不同要求。如北方人喜欢吃面,南方人喜欢吃米,山西人喜欢吃醋,四川人喜欢吃辣椒。要满足广大就餐者的需要,食堂的饭莱品种要多样化,供大家选择。
2.合作性
饭堂承包的工作种类较多,从采购、储存、加工到烹饪、出售,各个环节必须密切合作,一个环节出了毛病,就可能影响整个食堂。如:采购员若不和仓库保管员及厨房炊事员互通情报,互助合作,就不会按照实际需要采购原料。食堂工作人员加强团结,互相支援是很重要的。
3.政策性
福州饭堂承包工作的政策性很强。福利型服务的食堂不能随意提高饭菜价格,损害就餐人员的利益。有的个别食堂工作人员,大吃大喝亏了本,就用抬高饭菜价格的办法来弥补,这是违背食堂有关政策的。还有的食堂,为了增加营业额,多发奖金,把半成品当做成品出售,收入列入营业额,这也是不符合政策的。
4.群众性
食堂是直接为干部、工人、学生等服务的,与广大群众有着密切的关系。食堂办好了,广大群众就会受益,食堂办不好,广大群众的生活就要受到影响。因此,食堂全体工作人员应该树立高度的群众观点,全心全意把食堂办好。
5.时间性
饭堂承包的工作有很强的时间性,必须做到按时开饭。若不能按时开饭,就会影响人们上班、上课、休息等。食堂晚开饭几分钟,往往引起就餐人员的不满,类似的例子很多。因此,食堂不但要按时开饭,而且要快速出售饭菜,不要让就餐者排长串。人们到食堂就餐,不是赴宴会,排队的时间长了,饭菜再好,也会倒就餐者的胃口。