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谈谈学校食堂管理要做到怎样的标准

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2019-12-19 返回列表

学校食堂是学校师生就餐的地方，关系到全校师生生命安全，涉及千万家庭的幸福生活，管理好学校食堂，是维护社会稳定的一项重大举措。福州学校食堂管理必须建立健全责任体系，完善管理制度，合理布置功能区域，加强管理及从业人员培训，做好各项登记。那么接下来食堂管理公司将为您解析相关标准问题：

福州学校食堂管理

一、学校食堂管理的工作人员必须掌握有关食品卫生安全的基本要求，认真参加学校组织的学习和培训活动，不断提高自己从业的素质和能力。服从事务长分配、遵守劳动纪律和学校的规章制度，搞好责任区的环境卫生。
二、学校食堂管理的工作人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，应具备良好的个人卫生习惯。学校食堂管理要求必须做到：工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;统一按规范要求着装工作，穿戴清洁的工作衣、帽、口罩、手套，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟。
三、福州学校食堂管理要注意抓细节，微小之处见责任
食堂工作看似简单，不理解的人会说：“不就是做饭吗，谁干不好啊!”是的，食堂管理大量的工作，都是一些琐碎、繁杂、细小事务的重复。基本的工作做成了，做好了，不见什么大成就;一旦做不好，做坏了，就影响到食堂的整体，所以食堂管理工作要善于抓细节。管理工作能否做到位就是考验每名管理者是否对每个细节都常抓不懈，坚持住了，成绩自然就出来了。
四、勤工作，滴滴汗水铺就成功路
为了确保学生就餐和主副食品种的多样化，职工们凌晨3点钟就开始干活，日复一日，年复一年。在教师按点上班时，食堂工作人员已经工作了三、四个小时。有些职工家住在校外，他们也早早来到学校，从没有人迟到。学校食堂管理的管理人员用自己辛勤的劳作、平凡的工作换来了学生的健康、家长的满意、社会的认可，这就是食堂职工价值的体现，也正是奉献精神淳朴的体现!
五、献真情，用服务架通心灵之桥
在工作中没有感情的投入就像一个人没有了灵魂。学校食堂管理的饭菜质量再高，管理再严，服务是冰冷的，就等于前功尽弃。“微笑服务，百问不烦”的职业作风已在职工中达成共识。食堂管理人员要经常教育职工树立主人翁意识，爱岗敬业，让他们体会到食堂的发展与每个人的利益息息相关。

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