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谨记中学食堂承包的六大告诫

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2019-12-11 返回列表

福州中学食堂承包应该不断的吸收新的管理理念和烹饪理念，前者会让食堂的管理更加轻松，后者会让食堂的菜式更加丰富。作为企业的食堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企业的角度来为职工谋求更多的福利，所以下面为大家介绍以下六大告诫：

福州中学食堂承包

1.经营管理不对路。比如：明明有不少人在食堂吃饭，但每餐却只推出几个菜，工人选择少了，自然以后就不来了。再者，不对本食堂的内外界环境及菜色、品种做全面的具体分析，天天只采购便宜菜、烂菜，谁还会来吃你的？
2.食品卫生安全管理问题。食堂一旦食品卫生安全出现问题，尤其是食物中毒问题，将会给单位或学校方造成严重的损失，甚至涉及法律问题。所以，对食堂经营者的相关资质一定要严格审核。
3.福州中学食堂承包的管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。有工作服不穿，有手套和帽子不戴，每餐菜品也不留样。另外，不把进货质量安全关，造成工人投诉频繁。食堂承包者处处以老板自居，工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离。
4.中学食堂承包的经营者及员工素质问题。大部分食堂经营者不注重自身素质及员工素质的提升，很多食堂的员工几乎不进行什么正规培训，员工的流动率又很大，从而导致服务质量低下，消费者的满意度很低，进一步影响了学校或单位的形象。
5.效益不好，还不知根本原因。如：不在提高菜品和服务质量上下功夫；或自抬门坎，低消费食堂不愿接，高标准食堂接不好。承包者只知道埋头苦干，缺乏与厂方沟通以及解决问题的能力和魄力。
6.福州中学食堂承包的经营者的激励机制问题。食堂经营者往往缺乏足够的改进和创新动力，默守陈规、不思进取，无论是菜品种类、口味、质量还是服务态度，都处于低水平循环状态，难以获得消费者的认同，给单位或学校带来不好的影响。

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