福州学校食堂外包采用的管理模式和理念，操作人员经过专门的技术培训，拥有上岗资质证书和一定的专业技能，食品安全意识较强，这是执法人员相对推荐的一种经营方式。但由于经济原因在校园周边小餐饮进行就餐，食品安全隐患较多，也增加了学校管理难度。下面食堂外包公司将为大家解析相关的卫生标准；

1.学校食堂外包的个人卫生
所有厨务工作人员必须经本地医院或防疫部门检查身体合格并获发健康证，方能持证上岗。衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。
2.学校食堂外包的食品卫生
蔬菜当天购进当天食用，发现变质立即丢弃处理；加工时先去掉老、黄叶再进行浸泡切洗。蒸煮米饭前大米要多次清洗直至白净，无砂粒才能进蒸柜，瓜果要去皮、洗净。肉食、鱼类等要保持鲜活。菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。
3.福州学校食堂外包的厨房卫生
砧板、刀、锅、铲、桶、盆等用具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理；菜刀及砧板要生熟分开，熟食刀要每天用沸水消毒，砧板每班次必须用沸水消毒。切配完成及时清洗工作台面、地面及清理垃圾。洗菜池、洗碗池、货架、油烟罩、蒸柜、炉竈等每天须确保清洗干净。
4.学校食堂外包的餐厅卫生
地面须保持无垃圾杂物，无积水，干净清爽。桌面台凳于餐前、餐中、餐后均要及时清洁，保持干净无尘。墙壁、门窗、风扇、灯管等定期清洁。每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。
以上就是福州学校食堂外包的相关卫生标准介绍，希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难，如果还想了解更多问题的，欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。