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管理学校食堂外包要注意哪些事项

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2019-10-23 返回列表

福建学校食堂外包由当地大型餐饮企业或周边知名餐饮连锁企业进行管理，采用靠谱的管理模式和理念，操作人员经过专门的技术培训，拥有上岗资质证书和一定的专业技能，食品安全意识较强，这是执法人员相对推荐的一种经营方式。那么我们在管理的时候要注意哪些事项呢？下面食堂外包公司将为您讲解：

福建学校食堂外包

1.做好安全防范工作，比如：易燃、易爆物品要怎么摆放，食堂设置要怎么样使用；学校食堂外包的食堂人员下班以后管好门窗；管理人员每天晚上都要对应各类电源开关、设备进程检查等。
2.不要承包给空壳公司：目前食堂外包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己是正规公司，进行食堂承包。于是经营管理不善，人员不充足，开始做得很好，后面签了合同就偷工减料等等。
3.爱护学校食堂设置。食堂的一群设备、餐具都要有明确的数目，管理人员要做好登记。所以设备都不能随意移动，无故损坏。如有损坏要照价赔偿。
4.福建学校食堂外包要坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受学校管理人员以及学生的监督。遵守财经纪律。如果学校要求学生就餐需要餐票之类的就只能收取餐票不能收取任何现金，这点要对员工进行严格要求。
5.食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。
6.选择的学校食堂外包要区别环境卫生：一个卫生干净的食堂环境也是非常重要的，在卫生的食堂用餐，能够改善食欲，确保能够愉悦地用餐，放松心情。
以上就是管理福建学校食堂外包要注意的相关事项介绍，希望以上的内容能够帮助到大家解决疑难，如果还想了解更多问题的，欢迎大家来电咨询或者关注我们的官网来了解更多的内容。

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