首先，企业食堂承包指的是正规的食堂承包商，资质齐全并且有食堂承包经验，相对来说私人承包的话在安全性上很没有保障，毕竟食堂承包需要分工明确，有正规的营养师，后厨团队，还有安全员定期对食堂卫生以及菜色进行调整和规范，私人的食堂承包一般是家庭式，没有严谨的规章管理制度。对于食堂承包面临的一些突发问题没有非常好的解决方法。比如食堂餐饮卫生问题，餐饮从业执照问题，个人承包者不一定有着完善的手续。其次，私人承包食堂，因为人员的缺乏，没有非常多的经历去对食品的口感与花样推陈出新，时间长了总是那么几个菜，会导致用餐者的腻烦。饮企业一样有着一定的经济基础与口碑，很可能会遇到偷工减料或者以次充好的事情，所以选择食堂承包商一定要擦亮眼睛，选择正规的餐饮企业。