食堂外包餐饮业合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要蔬菜配送是蔬菜为代表的农产品在生产流通到消费的过程中的一个环节，食堂承包通常由专业的蔬菜配送中心负责从各个蔬菜配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。蔬菜配送物流的优势是以专业、物流基础设施和大规模的从产地，农家统一采购。
      

       干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法。副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
       利于养成人的生活习惯；有利于良好性格的形成，有利于正确人生观的形成，有利于体态的塑造。处于生长发育的黄金时间，从小的方面讲，均衡营养能影响人的一生，从大的方面讲，均衡营养能影响整个民族的整体素质。只有科学认识了均衡营养的重要性，才能从实际出发，在日常饮食中有意识的做到科学搭配，尽量做到根据身体发育需要提供合理的营养。