食堂承包公司在进行食堂外包时餐厨管理制度介绍

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食堂承包公司在进行食堂外包时餐厨管理制度介绍

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2021-11-04 返回列表

三明食堂承包公司在进行食堂外包时餐厨管理制度介绍

一、厨房考勤系统

1.厨房行政部工作人员，下班时，必须打卡考勤，严禁代或托代考勤。

2.穿好工作服后，向组长或厨师汇报或整体点名。

3.根据厨房工作的需要，加班的厨师要留下，不加班的厨师下班后要离开工作场所。

4.上班要坚守工作岗位，坚守岗位，不跨岗，不做与工作无关的事，如会客、看报、下棋、打私人电话，不带亲友在酒店公共场所玩耍聊天，不哼歌和小调。食堂外包中餐厨房管理系统。

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5.员工因病需请假，应提前一天与厨师办理请假手续，并出示医院出具的有效证明。不能提供相关手续或手续不符合规定的，按旷工或早退处理。请假要写备案。

6.如需事假，必须提前一天办理事假手续，经厨师批准后方可生效。未经批准，不得无故缺席或离职。电话请假无效。

7.根据工作需要，需要院长时间工作的，经同意，可视为加班或请假。

8.婚假、产假、丧假按照酒店员工手册的有关规定执行。

9.本制度适用于厨房管理部的所有员工。

二、厨房着装系统

1.上班时戴工作服帽，在位置佩戴工作号牌或工作证。服装应干净整洁，工作时间不应穿露的背部、敞开的胸部、休闲服或奇装异服。
2.上班时间穿工作鞋，不能穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3.工作服应保持整洁，纽扣不应换成其他装饰品。

4.工作服只能在工作区域或相关场所穿着，不得进入工作区域以外的地方。工装禁止进入前厅。

5.必须按规定系腰作业，不得拖拉。

6.违反以上规定者，按酒店处罚规定处理。

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