员工食堂管理经营之道_福建立品餐饮管理服务有限公司

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员工食堂管理经营之道

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2021-02-23 返回列表

如何成功做好漳州企业员工食堂管理，对于餐饮承包商来说是生存之本。立品餐饮珍惜与客户的友好合作，不断创新，将员工食堂管理的业务水平提升！
1、信息管理：

作为经营管理的重要环节，信息管理始终贯穿于日常工作管理当中，如销售信息将为菜品的调整、更新、研发提供重要的依据：顾客建议、意见将为服务质量、产品质量的控制和整改提供依据；库存信息将为库存数量和库存货品质量服务。我司已设立行之有效的信息采集、分析和运用机制，能够实现对服务质量、出品质量、顾客满意度、进销存的总体控制，并可以据此准确及时地调整营销策略。

食堂管理

2、经营服务理念：
一切从客户的实际要求出发，想于客户未想之先，客户没有想到的也将全力以赴，客人的满意是我们的目标。

客户的需求就是我们的追求，真诚对待每一个抱怨，守信兑现每一个承诺，

质量方针：精心管理、诚心合作、创新服务、满足客户。

3、服务模式：
“以人为本”作为餐饮业就是以客户服务为本，顾客就是我们的“上帝”企业员工的建议和意见也是我们所获宝贵信息，收集反馈信息总结，及时解决问题。坚信服务的价值理念，周到的服务促使企业自身迈向社会树立良好的口啤与形象。

4、供餐模式：
固定餐形式：营养均衡，一视同仁，统一规律，供餐速度较快，便于食堂运作。

综合形式：自选套餐，热炒简餐（例如：香菇肉丝炒面、牛肉炒河粉、扬州炒饭、三鲜面、炸酱面、水饺、馄饨系列等），

面食简餐（例如：红烧大排面、红烧牛肉面、鱼香肉丝面），综合模式加工对于厨房操作相对麻烦，需要增加劳动力成本的投入，但菜肴丰富体现明显，加上周边配套辅助调味品（例如：辣酱、盐、味精、辣油、香油、姜沫、蒜沫、香菜等十几个品种）供选择，即使满意率极度上升，限度降低员工用餐抱怨率，弊司通过长期运作总结施行综合模式运作达到良的效果。

5、采购及贮运管理：
采购：敞公司配有专业的采购人员，熟悉各类农副产品的采购渠道、质量、时令价格、并与我公司长期合作的蔬菜基地得到保障的供应和定点供应的商家挂勾，确保食品卫生、货真价实。

运输：配有专门的配货车，确保准时，按需配货。

储存：严格按照生、热、半成品、荤、素及食品特点进行储存，并每天把熟食取样封藏48小时。

储存工具定期清理消毒。

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