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福州工厂食堂承包厨房安全事项

来源：www.fjstcb.com 发布时间：2020-12-22 返回列表

福州工厂食堂承包厨房平安事项：
1、食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必需彻底煮熟才干食用。所谓彻底煮熟是指使食物的一切部位的温度至少到达70℃。

2、应选择已加工处置过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

3、食物煮好后常常难以一次全部吃完。假如需求把食物寄存４、５个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保管。儿童食品不宜寄存。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，由于食物来不及很快降温、散热。

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4、寄存过的熟食必需重新加热（不低于70℃）后才干食用。

5、不要让未煮过的食品与煮熟的食品相互接触。两者直接接触可能会形成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能形成污染。

6、坚持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用洁净的布抹干擦净。每块抹布的运用时间不应超过一天，下次运用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的中央；接触食物的衣物应该定期改换，在下次运用前应高温消毒。

7、经常洗手。做饭前要把手洗洁净，每次做饭间歇的时分都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开端做肉的时分，一定要洗手；宠物也可能是传染源。

8、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。较好的方法是用封锁的容器装食物。

9、饮用水及准备做食品时用的水应纯真洁净。假如对水质有所疑心，把水烧开，然后在饮用或制成冰块。

关于员工标明的每一种态度，都是工厂食堂承包公司工作进步的动力。

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