莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。又以江口卤面为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。
卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗的莆田卤面来说，煮一大锅的卤面也是有很大风险的，时间过久，就要倒掉。立品餐饮管理服务有限公司提供福州食堂管理服务及莆田卤面等各种菜品展示供应，欢迎来电咨询。